Jean-Lambert Stéphanie documentaliste Centre de ressources documentaires de l'Unapec 01-03-2004
Source : Education enfantine, n° 7, mars 2004, pp. 13-19 et 62-67.
Education enfantine fait le point sur le nouveau visage de la cantine scolaire. En effet, de nombreux efforts ont été faits pour améliorer la qualité des repas, les conditions dans lesquelles ceux-ci sont consommés et la sécurité alimentaire. En outre, la composition des repas fait aujourd'hui l'objet de recommandations officielles. Ainsi, la restauration scolaire fait partie intégrante des actions menées en faveur de la santé publique, comme par exemple le PNNS (Programme national nutrition santé élaboré par le ministère de la Santé en 2001) qui vise à améliorer les comportements alimentaires des français. Cette éducation à la nutrition doit se poursuivre avec l'enseignant afin de sensibiliser davantage les enfants à l'importance de bien se nourrir. En fin de dossier, on trouvera une bibliographie et des adresses de sites Internet.
