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Les temps de restauration

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Les temps de restauration

Déjeuner, collation, goûter, comment les mettre en œuvre en maternelle ?

Ce document est issu du Dossier : la scolarisation dès 2 ans et a été réalisé par : Chantal Bourmault - DDEC Le Mans, Martine de Latude, Chantal Fonteneau - DDEC Angers, Marie-Hélène Gavrel, Cathy Hagobian - DDEC Marseille, Jeanne Majou, Bernadette Meslet - DDEC Loire Atlantique, Thérèse Rocher.

1) Le déjeuner
" Même si les enseignants de l'école maternelle ne sont pas directement impliqués dans le contrôle du déjeuner pris à l'école, ce moment est si important pour les TPS qu'il ne peut être laissé hors du champ de réflexion qui a présidé à la mise en place du projet éducatif concernant les enfants " cf. Pour une scolarisation réussie des tout-petits ", ministère de l'Education nationale, site du SCEREN-CNDP, 2003.

Où ?
Dans un endroit adapté pour accueillir un petit effectif : décor agréable, aménagement permettant d'amortir le bruit.

Quand ?
- Privilégier la plage horaire de 11h30 et 12h00 et prévoir une durée moyenne de 45 minutes.
- Décaler, si possible, le temps de déjeuner des TPS de celui des autres classes pour mieux s'adapter au rythme des plus jeunes.
- Veiller à ce que les enfants qui déjeunent à la cantine partent avant les autres.
- Pourquoi ?
. pour offrir un meilleur confort aux enfants (ils sont seuls à la cantine sans trop de bruit et de bousculade).
. pour éviter des pleurs en voyant les parents des autres enfants arrivés.

Avec qui ?
- Des personnes repères en plus des Asem particulièrement en début d'année,
- Du personnel d'encadrement qui doit être du personnel qualifié, bienveillant et en nombre suffisant.
- Des CM2, des lycéens.

Comment en parler ?
- Prévenir l'enfant de sa présence au repas de l'école dès l'accueil (prévoir un tableau de présence).
- Utiliser le mot restaurant plutôt que cantine.
- Proposer comme activité une lecture du menu.

Que mettre en place ?
- Adapter le mobilier à la taille des enfants.
- Faciliter l'autonomie (lavabos à leur hauteur, casier pour ranger les serviettes, serviettes faciles à mettre).
- Veiller à la propreté des serviettes.
- Donner de bonnes habitudes de tenue à table.
- Proposer un goûter et prévoir des menus et des quantités adaptés à leur âge.
- Afficher les menus.
- Prévoir la sieste dans le prolongement de la cantine.

2) La collation
Pour en savoir plus :
- La collation : faut-il la supprimer ou décider d'en faire une occasion d'éducation ? Enseignement catholique des Pays de la Loire, 2006.
- Collation matinale. Enseignement catholique du Finistère.

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